Le Parfait Les Essentiels Bassine à confiture en cuivre Ø 38 cm – épaisseur 1,2 mm

Première fournée de confiture de fraises dans cette bassine en cuivre et quelle différence avec ma cocotte en inox ! La cuisson est homogène, les fruits restent intacts et la gélification se fait naturellement sans ajouter de pectine. Le cuivre massif se chauffe vite et redescend vite aussi, très facile à doser. Le 38 cm permet de traiter 3 kg de fruits sans problème. Un investissement que je ne regrette pas une seconde.

Mes confitures de mirabelles n'ont jamais été aussi parfumées, l'acidité du fruit est préservée par le cuivre. C'est un ustensile d'artisan, épais, bien martelé, avec un manche solide. Ça me rappelle les ateliers de confiserie de ma jeunesse. À 47,50 € au lieu du double, foncez.

La qualité du cuivre est au rendez-vous, l'épaisseur de 1,2 mm donne une cuisson très régulière. Ma confiture de pêches n'a jamais pris aussi bien. Petit inconvénient : le cuivre demande un entretien, il faut la nettoyer au vinaigre pour garder son éclat. Mais c'est le prix de l'authentique.

La gelée de coings monte à température rapidement et de manière très régulière, plus de fruits accrochés au fond. Je tiens cette bassine de ma voisine qui en utilisait une similaire depuis trente ans. Le diamètre 38 cm est idéal pour les grosses récoltes du verger. Nettoyage simple, séchage immédiat, et elle reste belle. Très satisfaite de mon achat.

La cuisson est effectivement supérieure à l'inox, la confiture a un meilleur goût et une meilleure texture. Mais à 1,2 mm d'épaisseur, la bassine est lourde, ma femme la trouve difficile à manier pleine. Et l'oxydation demande un entretien régulier. Produit de qualité, mais pas pour tout le monde.

Cuisson parfaite, fruits intacts, gélification naturelle. Livraison rapide.

Enfin une vraie bassine en cuivre à prix accessible. Les gelées de groseilles prennent en 8 minutes au lieu de 20 dans mon ancienne marmite. Le fond est bien plat, compatible avec ma plaque. Je recommande pour les amateurs de conserves.

À 72 ans, j'en ai fait des bassines de confiture, et celle-ci rivalise sans problème avec celle de ma mère. Le cuivre donne ce quelque chose en plus, un goût plus pur, des couleurs plus vives. La taille de 38 cm est parfaite pour nos récoltes du jardin. Mes petits-enfants adorent venir aider, le manche reste raisonnablement frais en cuisson douce. Un bel outil qui fera encore des générations de confitures.